Sữa hạt là loại thức uống được chế biến từ các loại hạt, có thể là hạt ngũ cốc: mè, gạo, ngô, yến mạch…; các loại đậu: đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ… hay các loại hạt dinh dưỡng giàu chất béo: mắc ca, óc chó, hạnh nhân, điều….
Việc kết hợp các loại hạt với nhau sẽ tạo ra các loại thức uống khác nhau, tác dụng khác nhau…
Trên xu thế của phần đa những người đang sử dụng sữa hạt, ngoài mối quan tâm về giá trị dinh dưỡng còn có 2 nhóm được mọi người tìm kiếm hơn hết là sữa hạt uống để tăng cân (sữa hạt tăng cân) và sữa hạt uống giảm cân (sữa hạt giảm cân). Bài viết hôm nay, Smart Kitchen Việt Nam mời các bạn tìm hiểu kỹ về thức uống sữa hạt giảm cân nhé.
1. Sữa hạt giảm cân là gì?
Sữa hạt giảm cân nghĩa là hàm lượng các thành phần dinh dưỡng có trong các loại hạt sử dụng làm sữa vừa tốt cho sức khỏe vừa hỗ trợ quá trình điều chỉnh cân nặng.
Lượng protein và chất xơ dồi dào có trong sữa hạt là hai dưỡng chất cơ bản cần thiết cho cơ thể. Protein có tác dụng đốt cháy calo, chuyển hóa các chất béo dư thừa thành năng lượng đi nuôi cơ thể. Chất xơ hỗ trợ quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh chóng, thuận lợi. Các vitamin và khoáng chất tham gia vào quá trình tăng trao đổi chất, giúp chuyển hóa hiệu quả hơn, đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn.
Cả 2 dưỡng chất protein và chất xơ trong các loại sữa hạt giảm cân giúp no lâu, hạn chế tối đa cảm giác thèm ăn, ngăn tình trạng nạp quá nhiều chất trong một ngày. Từ đó, việc uống sữa hạt giảm cân của bạn phát huy được hết tác dụng.
Lượng chất béo lành mạnh có trong sữa hạt giảm cân còn có thể giải phóng là hai loại hormone làm giảm sự thèm ăn ở cơ thể chúng ta là Cholecystokinin (CCK) và Peptide YY (PYY).
Uống sữa hạt giảm cân sẽ giúp bộ phận tiêu hóa trong cơ thể liên tục hoạt động để chuyển hóa hết năng lượng khi cơ thể hấp thu các thành phần có trong sữa hạt giảm cân.
2. Các loại sữa hạt giảm cân
Giảm cân bằng sữa hạt với các loại hạt tự nhiên, không chất độc hại sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Một thực đơn ăn kiêng giảm cân với các loại sữa hạt giảm cân sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả. Vậy, các loại sữa hạt nào khi uống sẽ giúp giảm cân, Lá xin gợi ý một số loại sữa hạt giảm cân dễ tìm, dễ kiếm này tới các bạn.
2.1 Sữa hạnh nhân
Thành phần hạnh nhân rất giàu dưỡng chất, vitamin và các chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe và vóc dáng, nhất là hàm lượng lớn canxi, vitamin D và B12.
Sữa hạnh nhân không chỉ tốt cho tim mạch mà còn rất có lợi cho bạn đang giảm cân vì chứa lượng calo chỉ bằng ½ so với sữa tách béo (mỗi cốc chỉ chứa khoảng 30 calo), không chứa cholesterol và rất ít chất béo bão hòa.
Bạn có thể uống sữa hạnh nhân vào buổi sáng, cũng có thể dùng sữa hạnh nhân pha với cà phê, ca cao hoặc matcha để uống khi thèm ăn, giúp tạo cảm giác ngon miệng, thoải mái, thư giãn tinh thần, từ đó làm giảm các hormone có thể gây tích mỡ, và kích thích hoạt động trao đổi chất. Sữa hạnh nhân có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày, hoàn toàn có thể dùng sữa hạnh nhân không đường vì rất ngậy thơm, dễ uống. Nếu muốn một xíu ngọt, bạn nên pha với thật ít đường để tăng hiệu quả giảm cân.
2.2 Sữa đậu
Sữa đậu gồm: đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu gà, đậu lăng….
Sữa đậu rất giàu đạm, hàm lượng chất xơ cao không thua kém rau xanh có khả năng giúp cơ thể loại bỏ các chất béo dư thừa trước khi hấp thu, đặc biệt là cholesterol, hỗ trợ giảm cân giảm béo hiệu quả. Sữa đậu rất thích hợp để bổ sung vào mỗi bữa ăn, giúp bạn giảm khẩu phần ăn mà vẫn cảm thấy no bụng, vừa giúp làm đẹp da, lại giúp giảm cân tốt.
Đây là loại sữa hạt giảm cân lý tưởng dùng để uống sau khi tập thể dục, giúp hỗ trợ cơ bắp, làm giảm cảm giác nhức mỏi sau khi tập. Bạn cũng có thể dùng sữa đậu nành thay cho sữa bò trong các công thức làm bánh, thậm chí dùng thay kem tươi khi trộn sốt mì Ý.
2.3 Sữa yến mạch
Yến mạch có khả năng đốt cháy mỡ thừa, không làm tăng lượng đường trong máu, không gây tích trữ mỡ. Trong sữa yến mạch chứa lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan có thể bão hòa các chất béo xấu, cải thiện sự hấp thu, làm khỏe đường ruột và cũng giúp chúng ta cảm thấy no bụng rất lâu.
Bạn nên uống sữa yến mạch vào buổi sáng hoặc uống mỗi khi thấy thèm ăn để giảm thiểu lượng calo tiêu thụ mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng.
Sữa yến mạch có thể mix cùng các loại trái cây, rau củ, cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể, thích hợp cho các kế hoạch detox hoặc các thực đơn không ăn thức ăn cứng để tăng hương vị và đa dạng hóa dinh dưỡng cho khẩu phần ăn.
2.4 Sữa gạo/sữa gạo lứt
Sữa gạo không chứa nhiều protein, nhưng lại chứa nhiều tinh bột, thích hợp để uống trước khi tập thể dục. Nếu dùng sữa gạo để thay sữa bò trong các công thức làm bánh, bạn có thể được ăn một số loại bánh ngọt ngon miệng mà ít gây tăng cân hơn. Nếu bạn tự nấu sữa gạo từ gạo lứt thì hiệu quả giảm cân càng được kích thích, rất tốt cho sức khỏe bởi gạo lứt còn giữ nguyên được lớp cám giàu chất xơ và dinh dưỡng, làm chậm quá trình chuyển hóa và hấp thu đường vào cơ thể.
Sữa gạo lứt mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết, có khả năng làm giảm cholesterol và rất tốt cho hệ tim mạch.
2.5 Sữa hạt điều
Hạt điều là loại hạt có hàm lượng chất béo rất thấp. Chính vì vậy sữa hạt điều giảm cân vô cùng hiệu quả. Nhờ hàm lượng chất béo thấp như vậy nên sữa giảm cân từ hạt điều rất tốt cho tim mạch. Ngoài ra, sữa hạt điều còn giúp cải thiện da, tóc và giúp xương chắc khỏe hơn.
3. Một số công thức sữa hạt giảm cân
Cách nấu sữa hạt giảm cân vừa đơn giản dễ làm vừa giúp giữ lại được những dưỡng chất có trong hạt nguyên vẹn nhất giúp chị em giảm cân với sữa hạt nhanh nhất. Trong các loại hạt để làm sữa hạt giảm cân, đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, gạo,… chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất.
Các hạt này giàu canxi và protein, ít béo, ít đường. Không chỉ giàu protein và chất xơ mà chúng còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như: vitamin E, B, calcium, sắt, selenium, kẽm, niacin, đồng… Để giữ được trọn vẹn những dưỡng chất này, chị em cần có những công thức chuẩn, lưu ý lửa khi nấu. Một số công thức sữa hạt giảm cân Xanh Lá muốn giới thiệu với các bạn sau đây:
3.1 Sữa hạt giảm cân từ hạnh nhân
Nguyên liệu: 100g hạt hạnh nhân (sống hoặc rang rồi đều được, mỗi loại sẽ cho hương vị khác nhau), 1l nước lọc, 20g đường.
Cách làm sữa hạt giảm cân từ hạnh nhân:
- Ngâm hạt hạnh nhân trong nước khoảng 4-5 tiếng đồng hồ cho tời khi hạt nở ra, lớp vỏ lụa mềm, rồi bóc vỏ.
- Cho hạt hạnh nhân vào máy xay nấu đa năng, thêm nước và vài hạt muối biển, chọn chức năng làm sữa hạt không nấu.
- Bảo quản sữa hạt trong bình thủy tinh và uống hằng ngày.
3.2 Sữa hạt giảm cân từ đậu xanh
Nguyên liệu: 100g đậu xanh đã bỏ vỏ, 4 thìa cafe đường, 1 chút muối, 3 lá nếp.
Cách làm sữa hạt giảm cân từ đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh với nước, pha thêm chút muối, ngâm từ 3-4 giờ.
- Lá dứa rửa sạch và bó lại thành bó, cho vào nước đun sôi rồi vớt lá ra, dùng nước đó xay sữa.
- Vớt đậu, rửa sạch và cho vào máy cùng với nước lá dứa vừa đun. Bạn bấm chọn chức năng làm Sữa Thảo Mộc và đợi 25-27 phút. Sau khi máy làm xong bạn có thể thêm một chút đường và vài hạt muối biển để tăng hương vị.
- Để sữa nguội rồi cho vào bình thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
3.3 Sữa hạt sen giảm cân
Nguyên liệu: 150g hạt sen tươi, 20g đường, 1 lít nước sôi để nguội.
Công thức sữa hạt giảm cân thực hiện khá đơn giản:
- Hạt sen lấy hết phần tâm sen ra và rửa sạch.
- Cho hạt sen vừa rửa sạch với 1 lít nước, bấm chọn chức năng làm Sữa Thảo Mộc và đợi 25-27 phút để máy xay nấu hết quá trình.
- Thêm đường tùy vào khẩu vị của bạn.
3.4 Sữa đậu nành mè đen giảm cân
Chuẩn bị: 150g đậu nành, 30g mè đen, 4 lá dứa, 1 lít nước lọc và 20g đường.
Cách làm sữa hạt giảm cân từ đậu nành mè đen giảm cân:
- Ngâm đậu nành với nước khoảng 6-8 tiếng cho đậu thật mềm, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo nước.
- Mè đen rang lên cho thơm.
- Cho mè đen, đậu nành cùng nước vào máy xay nấu đa năng, chọn chức năng Sữa Thảo Mộc.
- Bạn chị cần đợi 25-27 phút máy làm xong rồi cho thêm đừờng vào, tùy khẩu vị mà bạn cho nhiều đường hay ít đường.
3.5 Sữa hạt giảm cân từ gạo lứt
Nguyên liệu: 100g gạo lứt, 1 lít nước lọc, 20g đường phèn.
Cách làm sữa hạt giảm cân từ gạo lứt:
- Gạo lứt rang với lửa nhỏ đến khi gạo dậy mùi thơm.
- Đổ gạo lứt đã rang vào nấu cùng nước cho thật chín mềm rồi tắt bếp.
- Cho gạo cùng nước vào máy xay nấu đa năng và bấm chọn chức năng Sữa Thảo Mộc
- Chờ máy làm xong và để sữa nguội, đổ vào bình thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh.
3.6 Cách làm sữa hạt cho người giảm cân với đậu đỏ
Chuẩn bị: 150g đậu đỏ, 20g đường, vài cọng lá dứa.
Cách làm sữa hạt giảm cân bằng đậu đỏ:
- Đậu đỏ đem ngâm nước, vớt bỏ những hạt lép và hư.
- Ngâm khoảng 8 tiếng thì vớt ra, rửa sạch.
- Sau đó cho đậu với 1 lít nước vào máy và bấm chọn chức năng.
- Khi máy đang sôi thì bạn mở nắp nhỏ bên trên của máy và cho lá dứa vào. Đợi đến khi máy làm xong thì cho đường vào và đổ ra để thưởng thức
3.7 Sữa hạt điều giảm cân
Nguyên liệu: 100g hạt điều, 1 ít nước ấm, đường
Cách làm:
- Cho hạt điều và nước vào máy xay nấu đa năng.
- Bấm chọn chức năng Sữa Không Nấu và đợi 7-8 phút
- Thưởng thức ly sữa hạt điều thơm ngon.
Sữa hạt điều này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.
4. Lưu ý khi uống sữa hạt giảm cân
Các loại sữa hạt giúp giảm cân có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Nó có thể thay thế nhiều loại thực phẩm khác ví dụ như tinh bột, đạm động vật. Mặc dù sữa hạt rất tốt cho sức khỏe và hệ tim mạch nhưng không nên lạm dụng uống sữa hạt giảm cân quá nhiều trong một ngày, vì nếu sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng mất cân bằng dưỡng chất, hoặc đầy bụng, khó tiêu.
Thời điểm tốt nhất để sử dụng các loại sữa hạt giúp giảm cân là trước bữa ăn sáng - trưa - tối 30 phút sẽ đạt được hiệu quả tốt nhất. Ngoài ra, các bạn nên bổ sung thật nhiều chất xơ đến từ tự nhiên như rau củ, hoa quả để kích thích giảm béo.
Bạn có thể mix các loại hạt trên với rau/của/quả khác để tăng hương vị, màu sắc sữa hạt, khi uống sẽ nhanh chóng giúp tạo cảm giác ngon miệng, thoải mái, thư giãn tinh thần, từ đó làm giảm các hormone có thể gây tích mỡ, và kích thích hoạt động trao đổi chất
